recipe レシピ〜今日何作ろう？〜

調理動画がご覧いただけます。
紙のレシピご希望の方は詳細ボタンから。

豆腐の酸辣湯風スープ

2021.03.24

春の料理

スープ。味噌汁

豆腐は身体の余分な熱を冷まし、潤いをもたらす食材です。ほたてはカロリー控えめで滋養強壮や老化防止の助けになり、渇きを癒す働きもあります。黒きくらげは血を造って流し、血管を丈夫にするといわれ、特に貧血気味な女性におすすめの食材。身体の陰（血や水）を補い、辛味と酸味で巡りを整えるスープです。

酸っぱいものや辛いものは、年齢や好みでなかなか家族のベストが合わないこともありますが、このスープは基本は誰にでも合う優しい味。それぞれの器に黒酢とラー油（普通の酢と唐辛子でもOK）を入れるので、調整がしやすいですよ！

ほたてが良い出汁になるので、スープの素を使わない、具沢山の食べるスープです。