『食べ物が身体を作る』

ってよく聞くし、そうだと思うけど…
あれがいい、これがいいって結局何がいいのか分からない…
もしあなたが、こんな「食べ物迷子」になっていても大丈夫。
自分や家族に合うものを選ぶ方法を、一緒に考えていきましょう。

  • 季節や身体に合う食べ物を知ること
  • 選んだ食材を、自然と調和した料理にすること

これが、料理教室でお伝えしていることです。

人はそれぞれ合うものが違うので、何かを正解として押し付けるのではなく、
いろいろな角度から「自分の基準」を作るヒントやきっかけ作りをしていきます。

Profile

中谷美穂(なかたにみほ)

1968年生まれ、福岡県出身

2009年
いんやん倶楽部で梅﨑和子先生に師事し「陰陽調和の重ね煮」を学ぶ
2013年
師範資格を取得。自宅にて重ね煮の料理教室「養生料理教室いちか」をはじめる
2009年
上海中医薬大学付属日本校で赤堀真澄先生に師事し中医薬膳指導士の資格を取得、「和薬膳」のレッスンもはじめる
主な活動経歴
自宅料理教室を主に、通信講座、助産院での料理教室、シティライフマムフェスタイベント講演、大学生協での学生向け料理教室、コープ自然派食材セットメニュー開発、関西よつ葉連絡会のレシピコラム・料理教室、大阪よどがわ市民生協での料理教室など

基礎レッスン

初めての方は基礎レッスンから受講ください。

時間
10:30〜13:00
料金
¥4,000(税込)
テキスト代 ¥1,000(希望者のみ)
場所
阪急京都線茨木市駅から東に徒歩約10分
詳細はお申し込み時にお知らせします
基礎レッスン
基礎レッスン
レッスン詳細

基礎レッスンは全ての方が対象です。1年で一通りの内容ですが、1回ずつ完結なのでどの月から受けていただいても構いません。
初めての方には用語の説明なども交えてお話ししますのでご安心ください。
調理実習ではなく、講師が作るのをみていただくデモンストレーション形式ですので、調理の流れがわかりやすいです。
テキストは1年分をまとめたものを使います。購入希望の方はテキスト代¥1,000が別途必要です。
購入されない方にはレッスン時に貸し出します。
申し訳ありませんが、お子様連れでのご参加はできません。

応用レッスン

継続生徒様向けレッスン

時間
10:30〜13:00
料金
¥4,000(税込)
テキスト代 ¥1,000(希望者のみ)
場所
阪急京都線茨木市駅から東に徒歩約10分
詳細はお申し込み時にお知らせします
応用レッスン
応用レッスン
レッスン詳細

応用レッスンは1年以上継続して通っていただいている方が対象です。
身体や食材のことをさらに深く掘り下げ、毎日の料理が薬膳になるレシピ組み立てのコツをつかんでいただく内容です。
厳密に1年以上継続が必須ではありませんが、季節の養生と、五行(季節・色・五臓・五味)、基本的な重ね方などは覚えてくださっている前提でお話しますので、初めての方は通常レッスンの日程でお申込みください。
調理実習ではなく、講師が作るのをみていただくデモンストレーション形式ですので、調理の流れがわかりやすいです。
申し訳ありませんが、お子様連れでのご参加はできません。

手前味噌作り

毎年2月開催

時間
10:30〜13:00
料金
¥3,500(税込)

手づくりみそって以外と簡単で「手前みそ」という言葉がぴったりの美味しさ。
一人ではちょっと不安な方、ワイワイ作る方が楽しそう…という方もぜひどうぞ。
一度作れば、次からはご自分でお好きなアレンジで作れます!
容器以外の必要なものは全てご用意しますのでお気軽に。
所要時間は約 1 時間です。

手前味噌作り