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とろろ汁

2021.12.13
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スープ。味噌汁

旬は秋冬ですが、年中おすすめの「長いも(山芋類)」シリーズ!

消化吸収を助け、気を補い(=元気が出る)、調理方法もたくさんある滋養強壮食材です。今回はすりおろして味噌汁に加えるとろろ汁です。出汁は水出しを紹介していますが、いつも使っている出汁でOKです。

長いもは実は皮ごと使うと、滑らず、痒くならずとても便利です。ですが、気になる方はもちろんむいて使ってくださいね。ヒゲ根はライターで焼き切ると簡単です。 寒い季節に温まるメニューで紹介していますが、夏は冷やしてもいいですよ。

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