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ほうれん草と黒豆の薬膳カレー&ターメリックライス

2022.05.20
春の料理
ごはん。麺

*春は青い食材*

「青春」(青い春)という言葉がありますね。これは「五行」という考え方をもとにした言葉なのですが、春夏秋冬、それぞれの季節と相性の良い色が決まっていて、春は青、なのです。

薬膳ではこの「五行」を料理に活かして、青い食材が春に弱りやすい身体の臓器を助けてくれると考えます。 青と言ってもblueよりgreen。緑の葉野菜を青物というように、濃い緑の野菜がおすすめ。 血を増やして、血流改善するメニューです。

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