recipe レシピ〜今日何作ろう？〜

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とうもろこしごはん

2022.06.13

土用の料理

夏の料理

ごはん。麺

とうもろこしは、「脾」の働きを助け水の巡りを整えます。利水作用に優れているので、湿度が上がってむくみがちな梅雨時期や高温多湿な日本の夏におすすめ。モジャモジャのヒゲも実はとっても優秀な利水食材です。とうもろこしのヒゲ茶というのもあるくらいなのです。

薬膳を考えるときの「五行」では梅雨時期は「脾≒胃腸の働き」が弱りやすい季節です。そんな時によく使われるのが、豆類、芋類、穀物類などの優しいデンプン系の甘味。また、色で言うと黄色と関係が深いので、黄色い食材を意識して使います。

とうもろこしごはんには、生のとうもろこしが出回り始めたらぜひ使ってください。でも、なければ、缶詰のホールコーンでもいいですよ。そして、小さめのおむすびにしておいたら、おやつにぴったりです。彩りも綺麗なので、お弁当にもいいですね♪