recipe レシピ〜今日何作ろう？〜

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ゴーヤと豚肉の甘味噌煮

2022.07.16

夏の料理

メインのおかず

ゴーヤ（にがうり）はすっかり定番になった夏野菜ですね。名前の通り苦味が特徴的です。この苦味が体にこもった余分な熱を冷まし、また目の疲れにも効果的な食材です。豚肉は疲れを取り、体力の回復を助けます。

五行では、夏に摂ると良いとされる味（五味）は苦味です。夏に弱りやすい五臓の「心」の働きを助けます。

甘味噌味は、こってりなイメージがありますが、ゴーヤの苦味と合わさって食欲のない時にも意外と食が進みます。身体の余分な熱を冷ます働きの夏野菜をたっぷりとって、夏の暑さを乗り切っていきましょう。