肺や肌に潤いをもたらす白きくらげ、れんこんを使った和え物メニューです。菊花とクコはいろどりの飾りでもありますが、それぞれに効能の高い食材です。菊花は肝の働きを助け、目の疲れを和らげます。よく「菊花茶」として用いられます。クコは滋養強壮、老化防止で有名ですが、肺の働きを助け空咳をしずめると言われます。酢味噌の組み合わせについては動画内にワンポイントがあります。