くるみは足腰や脳の働きを強め、老化防止に役立つ食材です。

薬膳（中医学）では、足腰や脳は生命活動の源となる「腎」が司ると考えます。 「腎」は腎臓と同じような意味合いも持ちますが、人の成長や発育、老化に深く関係していると捉えますので、次の世代を生み出す種実類（タネ）は腎をいたわり、人の働きを助ける食材が多いです。 その中でもくるみは補腎食材の代表選手！若さを保つ秘訣とも言われます。

そのまま食べてももちろんOKですが、血を作って体を温める黒糖を絡めて冬によく作るおやつです。

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