recipe レシピ〜今日何作ろう？〜

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金針菜と長いも団子の味噌汁

2023.01.05

冬の料理

スープ。味噌汁

＊貧血・むくみの改善＊

金針菜…血を造り精神を安定させる長いも（山芋）…滋養強壮

金針菜はホンカンゾウ（ユリ科萱草の一種）のつぼみ。鉄分が豊富。中華食材店やネットで購入可能です。乾燥したものが主なので、水で戻して使います。生が出回ることもありますが、生食はせず炒め物などに使います。

独特な香りと歯応えがありますので、気になる方は小さめに切って使うといいです。