recipe レシピ〜今日何作ろう？〜

調理動画がご覧いただけます。
紙のレシピご希望の方は詳細ボタンから。

けんちん汁

2023.02.09

春の料理

冬の料理

スープ。味噌汁

＊旬の食材で季節ごとのアレンジ＊

食材を旬の野菜に変えて季節ごとに作れます。寒さの残る春先には、補気補血を考えながら、菜の花などで春の苦みを足して季節の養生にします。山菜が出始めたらたけのこやわらびを足すのもいいですね。

夏はなす、トマト、とうもろこし、かぼちゃやニガウリなどの夏野菜を。

秋はきのこ類、イモ類、乾燥した身体を潤す白い食材を組み合わせます。

冬は、れんこん、ごぼう、大根など根菜類や黒い食材を使って、旬のけんちん汁を作ってみてください。